Fajne przepisy kuchni chińskiej

W internecie jest całe multum przepisów i receptur kuchni chińskiej, ale wciąż brakuje dokładniejszych wskazówek odnośnie używanych sosów, przypraw, czy technik gotowania. Czasami jednak można znaleźć prawdziwą perełkę i do tego stworzoną przez autentycznego Chińczyka

Komercha

Jak robią to magicy, galeria zdjęciowa

Filmy z płonącymi WOK-ami

Przyszło mi do głowy żeby zbierać najciekawsze linki do filmów z płonącymi wokami w jednym miejscu:

Okapowa paranoja

Technika smażenia w płomieniach i w ogóle przy dużej mocy grzewczej generuje 2 podstawowe problemy: czarny duszący dym (dużooooooo) i aerozol olejowy (dużoooooo).
Czasami jeszcze brzydkie oparzenia i upalone włosy ale to już inna historia.

Modyfikacja palnika WOK Sonarema 8045

Ostatnimi czasy moc mojego palnika Sonaremy 8045 (9,2 kW) przestała mnie zadowalać
Do rozpaczy doprowadzał mnie również brak przedniej ścianki osłonowej (obecnej zawsze w profesjonalnych palnikach) której zadaniem jest ochrona ręki kucharza przed płomieniami i funkcja rantu na którym można sobie ułatwiać podrzucanie zawartości woka podczas smażenia.

Modyfikacja klasycznej kuchni gazowej

Temat modyfikacji klasycznej kuchenki gazowej zainteresował już kilka osób, dlatego postanowiłem zaprojektować bezpieczny i łatwy w wykonaniu zestaw, który daje możliwość wykorzystania w pełni klasycznego woka ze stali węglowej o półkolistym dnie.

!!! UWAGA !!!
PRZEDSTAWIONĄ TUTAJ MODYFIKACJĘ WYKONUJECIE NA WŁASNĄ ODPOWIEDZIALNOŚĆ.