Stadion X-Lecia 16.09.2007

Dziś będę robił pierwsze podejście do dania kuchni syczuańskiej “MaPo Dofu” i z tej właśnie okazji musiałem odwiedzić Stadion X-Lecia i wietnamskie warzywniaki.
Z tym stadionem to w ogóle jest dziwna sprawa, niby go likwidują a ludzi i towaru coraz więcej. Szczególnie sektor wietnamski przy dworcu PKS był dzisiaj zapchany. Mnie na szczęście nie interesują majtki i skarpetki więc puściłem się klasycznie ścieżką z mojej mapki w poszukiwaniu zieleniny i serka dofu/tofu. Miło patrzeć jak skromne biznesy wietnamskie ewoluują do czegoś bardziej cywilizowanego. Teraz to już w każdym warzywniaku dostaniecie chińskiego woka ze stali węglowej, tasaki i noże marki Kiwi oraz palnik Sonarema 8045.

A dziś w koszyku wylądowały:
-pęczek świeżej aromatycznej kolendry, co ciekawe zupełnie innej (dużo lepszej) od tej doniczkowej z super marketu Carefura
-hiper zabójcze papryczki japanelo “thai chili”
-łodyga trawy cytrynowej
-świeżuśki korzeń imbiru
-dwie kostki świeżego tofu 3 zł/szt
-wietnamska zielona młoda cebulka (inna niż nasz krajowy szczypior)

Papryczki i trawę cytrynową można z powodzeniem zamrozić w lodówie, tofu może poleżeć najwyżej 3 dni i potem zaczyna nieprzyjemnie śmierdzieć Kolendra i zielona cebulka muszą być spożyte również w ciągu 3 dni w przeciwnym wypadku wyschną i stracą aromat.

Jeśli chodzi o tofu to od dawna uważam że najlepsze i najświeższe jest na stadionie X-Lecia u Wietnamczyków. Wszelkie wersje w sklepach pakowane próżniowo mają już jakieś konserwanty i są dużo bardziej zbite/twarde. Co ja bym dał żeby zobaczyć od kuchni jak oni je robią i z czego.